Какая приправа умами?
- Приправа умами - загадочная и непонятная. Разберемся, что в ней особенного... Ума́ми (яп. 旨味 умами, «приятный вкус») — вкус высокобелковой пищи, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. - Ощущение «умами» создают глутаматы — соли глутаминовой... Далее
Свежие комментарии