Выдержка мяса: сухое, влажное вызревание и… И шведский огонь
Мясо — это не фрукт и не овощ. Конечно, это само собой разумеется. - Тем не менее, чтобы мясо стало съедобным, оно должно "созреть". Что означает выдержка мяса? Выдержка мяса очень похожа на созревание овощей или фруктов. Мясо созревает, становясь съедобным и вкусным - Вкус развивается во время
...Далее
Свежие комментарии