Рецепт варенья из вишни без косточек Черный лес

Рецепт варенья из вишни без косточек я нашла на просторах немецкого интернета. Черный лес называется, так сказать, по мотивам известного немецкого торта с вишнями.

Варенье из вишни рецепт любой - вкуснятина, а этот рецепт просто особенный. Попробуйте!

Продукты на 1,1 л готового продукта

1,2 кг вишни (не черешни!
)
1 пачка (0,5 кг) желирующего сахара 2:1
2 ч.л. порошка (растворимого) эспрессо
2 ст.л. какао в порошке
40 мл кирша (вишневая немецкая водка)

Рецепт варенья из вишни без косточек Черный лес. Готовим

Первым делом, надо подготовить посуду:
банки и крышки вымыть с содой горячей водой;
простерилизовать банки и крышки.
Есть несколько способов стерилизации:
Как стерилизовать банки
1. в микроволновке
Удобно и быстро!
Баночки объемом в 05, л налить воды на 2 с. Поставить в микроволновку. Включить на 800 ватт. Когда вида выкипит, то баночки готовы.
2. на пару
Старый и проверенный способ!
Вскипятить воду в кастрюле или в миске. Положить сито или решетку. Поставить банки горлышком вниз. Баночки будут готовы, когда капли начнут стекать вниз.
3. в духовке
Удобно!
В холодную духовку поставить банки. Нагреть духовку до 150°С. Через 15 минут баночки готовы.
4. в пароварке
Банки поставить вниз горлышком. Включить на 15 минут режим варки.
5. в кастрюле
В большую кастрюлю налить воду и опустить баночки. Довести до кипения и "варить" 10 минут. Вынуть и поставить на полотенце вверх дном.
И осталось стерилизовать крышки: опустить в кипяток и "варить" 2 минуты.

Подготовить вишню:
Используйте только спелые фрукты. Помыть фрукты - но быстро, чтобы фрукты не потеряли аромат.

Фрукты очистить острым ножом от пятен, удалить хвостики и косточки.
Для того, чтобы удалить косточки из вишен, можно использовать:
- специальные отделители косточек от вишен;
- или же использовать бабушкин способ: новую булавку для волос в форме воткнуть в пробку и использовать для удаления косточек (подойдет и скрепка; только надо ее правильно согнуть!):
- очень удачно использование металлической тонкой трубочки или деревянной палочки: на горлышко бутылки положить вишню, придерживая вишню, воткнуть в нее палочку - косточка упадет в бутылку!
...и на кухне чисто!