Рецепт салата из капусты - красное и белое

Рецепт салата из капусты по мотивам американского колеслоу, но он намного богаче по составу, полезнее, вкуснее и красивее!
Такой салат украсить праздничный стол. И очень полезен для пищеварения! Богат витаминами! Их так не хватает в зимнее время...

Достоинство салата в том, что используются сезонные овощи.

 
Заправка салата тоже полезная, это не жирный майонез, забивающий вкус любого блюда и оседающий на бедрах! Кто следит за своим здоровьем и за своей фигурой, то для него такой салат является идеальным блюдом! Салат подойдет для вегетарианцев и веганов.

Продукты на 4 порции (в 1 порции 233 ккал)

• 600 г красной капусты
• 600 г белокочанной капусты
• 3 морковки
• 1 яблоко Гренни Смит 
• 30 г изюма
• 200 г шелковистого тофу 
• 2 столовые ложки горчицы
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки соевых сливок
• 1 кофейная ложка сахара
• 1 столовая ложка сока лимона
• 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа
• 1 столовая ложка зерен граната
• Соль и перец из мельнички 

Рецепт салата из капусты - красное и белое. Готовим

Овощи и фрукты вымыть. Морковь очистить.

• 1. Изюм помыть и замочить в теплой воде.
• 2. На терке-мандолине натереть раздельно оба сорта капусты - как можно тоньше!
• 3. Натереть яблоко и морковь.
• 4. Приготовить соус:
• - горчицу и тофу перемешать; - взбить, добавляя каплями оливковое масло; - когда заправка загустеет, добавить соевые сливки; -  сок лимона; - приправить сахаром, солью и перцем.
• 5. Салат: - капусту, морковь и яблоко перемешать в миске;  вылить соус; - добавить изюм; - посыпать укропом.
• Все вымешать. 

При подаче посыпать свежими зернами граната.
Рецепт салата из капусты - красное и белое - яркий, вкусный, полезный!