Меню на Великий Пост. Красная капуста рецепты

В меню на Великий Пост включайте красную капусту! Полезно! И красная капуста рецепты будет вкусной, если следовать некоторым советам.

Такую капусту готовьте как можно чаще. А вот в Великий пост ее можно подать в дни, когда употребляется пища вареная, с маслом, с вином. При этом масло сливочное надо заменить на растительное.

Я приготовила тушеную красную капусту по этому несложному рецепту: результат превзошел все ожидания! Капуста вкусная, нежная, ароматная!

Продукты на 4 порции

• 400-500 г красной капусты
• 200 г яблочного пюре (я купила готовое)
• 3 звездочки бадьяна
• 1 ванильный стручок
• 6 сухих листиков карри (можно без них, если нет)
• 3 гвоздики
• 20 г коричневого риса
• 40 мл красного винного уксуса
• 60 мл портвейна
• 20 г сахара коричневого
• 30 г меда
• 40 сливочного масла/для Поста заменить на растительное масло

Красная капуста рецепты. Готовим тушеную капусту

1. Капусту помыть и зачистить. Удалить внешние грубые листы и вырезать поврежденные места.
2. Капусту или нарезать тонко или же - лучше всего - натереть на терке-мандолине.
3. Я использовала терку! Чем тоньше нарезана красная капуста, тем нежнее она в готовом блюде.
4. Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести зернышки. Стручок не выбрасывать - он тоже пойдет в блюдо.
5. Капусту и все продукты - кроме сливочного масла! - перемешать.
6. Листики карри можно заменить 2-3 листиками лавра - более привычно для нас.
7. Хорошо перемешать и положить в пакетик для заморозки продуктов.
8. Выжать воздух из пакетика и хорошо закрыть при помощи зажима.
9. Оставить мариноваться на 12 часов.
10. На следующий день распустить масло в сковородке.
11. Выложить капусту с приправами и тушить под крышкой на тихом огне до готовности. Степень мягкости капусты выбирайте сами.
12. Когда капуста будет готова, удалить приправы - бадьян, ванильный стручок и листья - и приправить по вкусу.
13. Я добавила немного бальзамического крема и посыпала свежемолотым черным перцем.