Пирог из кукурузной муки

Пирог из кукурузной муки (поленты) у Джейми, как всегда, с изюминкой: с миндальной мукой и цитрусовыми.

Готовить очень просто, а получается ароматный пирог.

Продукты на 12 порций (форма диаметром 23 см)

• 225 г мягкого сливочного масла + для формы
• 225 г сахара + 2 ст.л. сахара
• 125 г молотого миндаля
• 125 г кукурузной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 яйца
• сок 2.5 лимонов
• цедра 2 лимонов
• сок 1 апельсина
• цедра 2 апельсинов: цедру 1 апельсина мелко натереть, а цедру 1 апельсина нарезать тонкой соломкой
• 75 г сахарной пудры

Мастер-класс Джейми Оливера Пирог из кукурузной муки

1. Печку нагреть заранее до 170°С.
2. Дно формы выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
3. Масло и сахар взбить до белой пышной массы.
4. По одному добавлять яйца и продолжать взбивание.

Добавить

• поленту
• разрыхлитель
• миндаль
• сок (сок от 2 лимонов и сок от апельсинов) и цедру цитрусовых (от апельсина только тертую цедру)

1. Вымесить тесто.
2. Вылить тесто в форму.
3. Выпекать 50-60 минут. Готовый пирог будет золотистого цвета и пропеченный внутри - сделать пробу лучинкой.
4. Пирог ставить остывать в форме.

Тем часом

• 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды вскипятить и отварить в сиропе цедру апельсина соломкой. Остудить.
• Сахарную пудру смешать с оставшимся соком лимона.
• Пирог пропитать лимонной глазурью
• Украсить апельсиновой цедрой.

Такой пирог из кукурузной муки - простой рецепт, но получается нечто особенное!